Gastronomía & Servicio de Excelencia
Soy un profesional gastronómico con 10 años de trayectoria en Argentina, actualmente en un viaje de formación profesional por Latinoamérica. Me encuentro en Valparaíso buscando una oportunidad temporal para aportar valor durante la temporada.
Ofrezco adaptación inmediata a equipos de alto rendimiento. Mi diferencial es el conocimiento profundo del producto: entiendo el ciclo "Farm to Table" (de la tierra a la mesa) gracias a mi experiencia reciente en producción agrícola, lo que me permite vender y recomendar platos con mayor propiedad.
Vengo a trabajar. Puntualidad, ritmo rápido y cero curva de aprendizaje. Llego y resuelvo.
Valoro la materia prima. Cuidado en la manipulación y venta sugestiva basada en calidad.
Compañero y positivo. Me integro rápido y sumo buena energía al salón o la barra.
Finca Mario Sartori (Mendoza, Arg)
Experiencia inmersiva en el ciclo productivo de alimentos. Manejo de suelos, siembra y cosecha orgánica. Valor agregado: Conocimiento técnico sobre el origen de los vegetales para potenciar la experiencia gastronómica (Farm to Table).
Restaurante "Sushi-Garden" (Buenos Aires)
Supervisión de un equipo de 4 personas. Responsable de cierre de caja, control de inventario y manejo con proveedores. Garantía de calidad en el servicio de salón.
Restaurante "Maracaibo" (Buenos Aires)
Venta de carta de platos y bebidas en restaurante de alto volumen (300 cubiertos/noche). Bandejeo técnico y despacho rápido bajo presión.
Café Martínez (Franquicia Centro)
Especialización en cafetería de especialidad y latte art. Atención rápida en barra. Manejo de quejas y resolución de conflictos con clientes.
Recepciones Ivanna
Experiencia en casamientos y eventos corporativos. Servicio de vinos y asistencia general. Desarrollo de resistencia física.
Conocimiento del ciclo de los alimentos (siembra/cosecha) para explicar el valor del plato al comensal.
Descorche, temperatura y maridaje básico para sugerir y vender mejor.
Manejo de protocolo de mesa, fajinado y preparación de la plaza (mise en place).
Español Nativo. Inglés Intermedio (capacidad para tomar pedidos a turistas).
"Mariano es de esos colaboradores que te dan tranquilidad. Sabés que si él está en el turno, todo va a salir bien. Muy responsable con los horarios."
"Excelente predisposición. Aprendió rápido la carta y siempre tuvo una sonrisa para los clientes, incluso en los días más pesados."